¿Cómo hacer Bollycaos Caseros y Tiernos? La receta definitiva con crema de chocolate
¿Quién no se acuerda de los meriendas de la infancia con un Bollycao en la mano? Ese panecillo tierno y súper esponjoso relleno de chocolate es un clásico intergeneracional. Pero, ¿y si te dijéramos que puedes prepararlos en casa, mucho más naturales y con un relleno que de verdad valga la pena?
Hoy te traemos la receta viral de panecitos rellenos tipo Bollycaos caseros preparada por @irenefit13. Quedan increíblemente tiernos, son perfectos para hacer con los más pequeños y, lo mejor de todo, los rellenamos con una opción que marca la diferencia: la crema dátil con almendra y cacao.
Si quieres aprender a conseguir esa masa perfecta que se deshace en la boca, ¡sigue leyendo!
Ingredientes para preparar 8 Bollycaos caseros
Para conseguir esa textura de pan brioche tan característica, asegúrate de tener listos estos ingredientes:
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500 g de harina: Puedes usar harina de fuerza o, si lo prefieres, hacer una mezcla de 250 g de harina de fuerza y 250 g de harina común.
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150 ml de leche templada.
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150 ml de agua templada.
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50 g de mantequilla (a temperatura ambiente).
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20 g de azúcar (o tu endulzante equivalente de confianza).
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10 g de sal.
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Levadura: 20 g de levadura fresca de panadería (o 5 g si utilizas levadura seca).
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El Relleno Estrella: Crema dátil con almendra y cacao. ¡O también puedes usar cualquier otra crema de frutos secos 100% natural!
Paso a paso: Cómo amasar y hornear tus panecillos rellenos
Sigue detalladamente estos pasos para que la masa te quede elástica, suave y suba sin problemas.
1. Preparación de la masa y primer levado
Para empezar, disuelve la levadura en la leche templada y déjala reposar durante unos 10 minutos para que comience a activarse.
Si utilizas un robot de cocina (como la Cooking Chef o similar), añade al bol todos los ingredientes excepto la mantequilla. Amasa con el gancho a velocidad mínima durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, ve incorporando la mantequilla poco a poco y sigue amasando unos 10 minutos más, hasta conseguir una masa lisa, elástica y que no se pegue.
Forma una bola con la masa, tápala con un paño húmedo o film y déjala fermentar durante 1 hora (o hasta que doble su tamaño) en un lugar cálido y sin corrientes de aire (unos 30 °C).
2. Formado de los Bollycaos paso a paso
Una vez que la masa ha doblado su volumen, es el momento de darle forma:
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Desgasifica: Presiona la masa suavemente con los puños para sacar el exceso de gas y divídela en 8 porciones iguales.
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Estira: Con la ayuda de un rodillo, estira cada porción dándole una forma ovalada.
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Rellena: Coloca una buena cucharada de nuestra crema dátil con almendra y cacao. cerca de uno de los bordes.
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Enrolla y sella: Enrolla la masa sobre el chocolate. Mete los laterales hacia dentro para evitar que el relleno se salga al hornear, sella muy bien la junta del cierre y rueda el panecillo suavemente sobre la mesa para terminar de darle forma cilíndrica.
3. Segundo levado y horneado
Coloca los panecillos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, asegurándote de dejar el pliegue del cierre hacia abajo.
Tápalos y déjalos levar de nuevo entre 30 y 60 minutos para que ganen volumen y esponjosidad. Justo antes de meterlos al horno, pincela la superficie delicadamente con un poco de mantequilla derretida.
Hornea en horno precalentado a 200 ºC durante 12 minutos o hasta que veas que adquieren un bonito tono dorado. ¡Déjalos templar y a disfrutar!
¿Por qué el relleno marca la diferencia en esta receta?
El secreto de un buen Bollycao casero no está solo en la masa; el corazón de chocolate es el verdadero protagonista.
Utilizar la crema dátil con almendra y cacao. te permite disfrutar de un sabor intenso a cacao auténtico sin los excesos de azúcares refinados y aceites de palma que suelen tener las cremas industriales tradicionales. De esta forma, consigues una merienda mucho más equilibrada, ideal para toda la familia, sin renunciar al placer del chocolate más cremoso.
Preguntas Frecuentes sobre los Bollycaos Caseros (FAQ)
¿Cómo puedo conservar los panecillos para que sigan tiernos al día siguiente?
Al ser un pan casero sin conservantes artificiales, lo ideal es guardarlos en una bolsa hermética o un recipiente cerrado en cuanto se hayan enfriado por completo. Si quieres que vuelvan a tener esa textura "recién horneada", dales un toque de calor de 5 segundos en el microondas antes de comerlos.
¿Se pueden congelar los Bollycaos?
¡Sí, perfectamente! Una vez horneados y completamente fríos, puedes congelarlos envueltos de forma individual. Cuando quieras consumirlos, simplemente déjalos descongelar a temperatura ambiente o dales un golpe suave de calor en el horno o tostadora.
